17 yemas de huevo
1 huevo
1 vaso y medio de azúcar
1 vaso y medio de agua
Azúcar para caramelizar el molde

1. Preparar almíbar con el azúcar y el agua a fuego fuerte. Dejarlo hasta que tenga consistencia y reservar.
2. Preparar caramelo con el azúcar para caramelizar todo el molde
3. A continuación se mezclan las yemas y el huevo entero batiéndolo todo. Poco a poco se va incorporando el almíbar sin dejar de remover.
4. Verter la mezcla en el molde y tapar con papel de aluminio.
5. Meter el molde al baño de maría en el horno durante una hora (temperatura media)
6. Lo sacamos y dejamos enfriar.
7. Finalmente lo desmoldamos, y lo servimos con nata alrededor, y caramelo líquido por encima al gusto.